κεικ μπανάνας με κομμάτια σοκολάτας και συρόπι αλμυρής καραμέλας

Ενα απο τα τελευταία κέικ που έκανα μέσα στον μήνα ειναι μια παραλαγή του μπανάνα κέικ με κομμάτια σοκολάτας και συρόπι αλμύρης καραμέλας!

Είναι ένα γλύκο ιδιαίτερο και ο συνδιασμός του γλύκου και αλμύρου θα προκαλέσει τον ουρνίσκο σας.
Ξέρω οτι το μπανάνα κέικ δεν πολύ συνηθίζεται στην Έλλαδα, δώστε του την ευκαιρία να σας εντυπωσιάσει!

 Να θυμάστε ότι : όταν μπαγιατεύουν οι μπανάνες τότε είναι πιο κατάλληλες στο να δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα ..... δηλαδή ένα αρωματικό, γεμάτο σε γεύση μπανάνα κέικ.

Υλικα

• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κούπες αλέυρι
• 1 κουτ. μπέικιν
• 2 πολυ ώριμες μπανάνες λιωμένες
• 200 γρ κουβερτούρα ( έγω έβαλα 100 γρ.... γιατί..... δεν είχα άλλη! :)
• 3- 4 αυγά (εγω έβαλα 3) συνήθως όταν κάνω μπανάνα κέικ βάζω 4
• 125 γρ βούτυρο
• 1 βανίλια
• 2 κουτ. της σούπας λάδι

Για την καραμέλα

• 100 γρ βούτυρο
• 150 γρ καστανή ζάχαρη ακατέργαστη
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ. της σούπας μέλι
• 2-3 πρέζες αλάτι

Εκτέλεση

1. Προσθέτουμε ολα τα υλικά στο μίξερ μαζί (πιστέψτε με.... γίνεται!) και στο τέλος προσθέστε την λιωμέμη μπανάνα την κουβερτούρα και της 2 κουταλιές της σούπας λάδι,ανακατεύουμε.
2. Βουτυρώωουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Καραμέλα

1. Σε ενα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε 2 κουταλιές μέλι, την κρέμα γάλακτος και 2-3 πρέζες αλάτι (εγώ πόσθεσα παραπάνω γιατί μου αρέσει η αντίθεση αλμυρού και γλυκού. 
3. Ανακατέουμε 1 λεπτό μέχρι να δέσει το συρόπι μας και περιχίνουμε στο κέικ μας.