κέικ με δαμάσκηνο

Ήρθε το φθινόπωρο και ο καιρός ήδη άρχισε να μας μελαγχολεί. Δεν πτοούμαστε όμως γιατί ο καιρός αυτός προστάζει γλυκό, καφέ και παρεούλα. Για αυτούς  

όμως που προτιμούν να μείνουν σπίτι έχω το κατάλληλο γλυκό που θα ανεβάσει την διάθεση και θα αφήσει ενα χαμόγελο στα χείλη........

κέικ δαμάσκηνο!

Υλικά

• 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 180 γρ ζάχαρη καστανή
• 2 αυγά
• 2 κουτ. γλ. μπέικιν
• 1 κουτ. γλ. κανέλα
• 75 γρ βούτυρο
• 70 γρ ηλιέλαιο
• 1 κουτ. γλ. ξύσμα απο λεμόνι
• 4-5 δαμάσκηνα
• 2 βανίλιες 
• 1 πρέζα αλάτι 

Εκτέλεση

 Στο μίξερ βάζουμε την ζάχαρη με το βούτυρο πρώτα, έπειτα τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα και τέλος το λάδι και ανακατεύουμε.

Στο μίγμα προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι το μπέκιν την κανέλα και ανακατέουμε με χαμηλές στροφές μέχρι να ενωθούν ολα τα υλικά.

Τέλος αδιάζουμε το μείγμα σε μικρό ταψάκι και στολίζουμε με τα δαμάσκηνα απο πάνω.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στούς 180" για 45 λεπτά.